米荒對日本餐飲業的影響深遠而嚴重。作為日本飲食文化的核心，米的短缺不僅推高了成本，還威脅到傳統料理的品質與多樣性。餐飲業者必須尋找替代方案，以維持顧客的滿意度與品牌形象。