在煮魚湯時，許多人會疑惑是否應該用冷水下鍋。事實上，使用冷水可以更好地提取魚的鮮味，讓湯底更加濃郁。冷水慢慢加熱，能夠讓魚的精華充分釋放，提升湯品的風味。因此，選擇冷水下鍋，將是您製作美味魚湯的明智之選。

在製作鱸魚湯時，先將鱸魚煎過是非常值得推薦的步驟。這不僅能增添湯品的鮮香，更能鎖住魚肉的鮮嫩口感。煎過的鱸魚釋放出的油脂，能使湯底更加濃郁，提升整體風味。因此，為了讓湯品更具層次感，建議您在烹調前先進行煎製。